L’Olio Extravergine d’Oliva DIGLIO è anche BIOLOGICO.
L’Olio BIOLOGICO viene estratto da olive coltivate sui terreni di proprietà siti in Durazzano. La raccolta avviene manualmente all’invaiatura, mai oltre la metà di Ottobre. Le olive vengono trasportate a fine giornata direttamente al frantoio per la trasformazione.
L’olio così ottenuto risulta avere un bassissimo grado di acidità. Ha un colore giallo con riflessi verdi caratterizzato da un fruttato leggero di oliva verde con sentori di mandorla e di pomodoro con delicate note floreali. Al gusto presenta toni di amaro e piccante leggeri di media intensità.
Consigliate su vellutate di legumi, pesce azzurro gratinato ed insalata di carote.
